Wiesz, że pierwsze uprawy kawy pojawiły się w Etiopii? To wiele, wiele lat doświadczenia w uprawie. Nic więc dziwnego, że obecnie kraj ten uchodzi za jedną z ojczyzn tego napoju oraz miejsce, z którego eksportowane są najwyższej jakości ziarna. Ethiopia Guji Uraga Grade 1 Washed, która dla Was wybraliśmy pochodzi z regionu Guji i jest wysokiej jakości Grade 1.
Rejon Guji od zachodu graniczy z regionem Yirgacheffe, a od północy z regionem Sidamo. Wszystkie one słyną ze swoich upraw. Do stacji Uraga swoje plony dostarcza ok. 700 różnych producentów.
Zanim przejdą obróbkę, najpierw owoce suszone są na afrykańskim słońcu ok. 12-15 dni. W tym czasie są regularnie obracane, aby proces suszenia był równomierny. Dodatkowo, ziarna są przykrywane od południa do godziny 15, aby ochronić je przed zbyt gorącym słońcem.
Wysokość upraw, długi okres dojrzewania oraz typowa dla regionu gleba nadają ziarnom owocowego, tropikalnego smaki i aromatu, obok którego nie da się przejść obojętnie. Ze względu na te orzeźwiające smaki, to idealne ziarna także do przygotowania cold brew.
Receptura doppio:
W Guji Uraga WS Grade 1 wyczujesz subtelne aromaty jaśminu, truskawek, grejpfruta oraz rabarbaru, a nawet delikatną nutę rumu, które długo utrzymają się na twoich kubkach smakowych.
Gorąca:
Słodycz wsparta kwasowością- w grupie karmelizacji. nieco suszonych czerwonych owoców. Kwasowość niska i krótka ale dość rześka. Aftertaste długi i wysuszający.
Ciepła:
Zdecydowanie zyskuje na pełności i soczystości dzięki słodyczy wspartej na przyjemnej kwasowości. body średnie do wysokiego lekko syropowe.
Chłodna:
Kawa traci, staje się bardzo wytrawna jak wino ale przez to szorstka.
Aromat: earl grey, demarara, suszone figi.
Kawa Ethiopia Uraga WS Guji Grade 1 bardzo dobrze sprawdza się jako klasyczne owocowe espresso, ale doskonale smakuje także jako aeropress czy french press.
Kawa Ethiopia Uraga WS Guji Grade 1 wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Kawę pakujemy w torebki jednowarstwowe, które w 100% podlegają powtórnemu przetworzeniu. Po zużyciu lub przesypaniu kawy torebkę możesz wrzucić do żółtego worka na "plastik".
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.